Kockarnas lutfisk – klassiker och nyheter
Kockar tycker om att äta gott. Fattas bara annat! Svenska kockar har därför alltid lagat lutfisk på många goda sätt. Så kom Lutfiskens Vänner och såg med fräscha ögon på lutfisken. Vi upptäckte att lutfisken ju är en god fisk, som kan lagas året runt på så många andra sätt än de vi varit vana vid. Ja, det gick ju att laga nya rätter med moderna smaker med lutfisk.

Våra bästa kockar vände sin gastronomiska fantasi och uppfinningsrikedom mot lutfisken. Det stod inte på, innan vi kunde njuta av lutfisk i helt nya rätter och kombinationer av smaker som vi tidigare inte trott var möjliga. En blandning av klassiker och nya rätter.

Våra kockar är:
Nils-Emil Ahlin, bl a TV 4.
Kajsa Axbåge, Operakällaren, Stockholm
Jonas Dahlbom
Stefan Holmström, Malungs Herrgård, Simlångsdalen
Pelle Johansson, Wärdshuset Ulla Winbladh, Stockholm
Stefan Karlsson, Restaurang Fond, Göteborg
Leif Mannerström, Restaurang Sjömagasinet, Göteborg
Nils Molinder, Restaurang Wedholms Fisk, Stockholm
Wilhelm Pieplow, Restaurang Årstiderna i Kockska Huset, Malmö
Werner Vögeli, Operakällaren, Stockholm

Våra kockars rätter presenterar vi i recept och bilder.

Se också: Leif Mannerström lagar en svensk middag.

Vill ni ladda ner bilderna så besök vårt Pressrum.