 |
| Klassisk lutfisk
Modern lutfisk
Kockarnas lutfisk
Kontakt
Pressrum
Startsida |
Recept
Menyer
En svensk middag
Tillbehör
Rödvinssås4 portioner4 finhackade schalottenlökar 1/2 msk olja 1/2 msk socker 1/2 msk rödvinsvinäger 1 msk konjak 1/2 dl rött portvin 1 flaska rödvin 1 lagerblad 5 svartpepparkorn 4 dl kalvbuljong Tillbehör: smörfrästa toppmurklor Svetta löken i oljan. Strö över sockret. Karamellisera löken lätt. Späd med vinäger, konjak, portvin och rödvin. Lägg i lagerbladet och pepparkornen. Koka ihop till 2 dl. Späd med kalvbuljongen. Koka ihop till 3-4 dl. Sila såsen. Smaka av. Häll såsen över nykokt lutfisk. Strö över murklorna. 
|
 
 
|