 |
| Klassisk lutfisk
Modern lutfisk
Kockarnas lutfisk
Kontakt
Pressrum
Startsida |
Team Milkos recept
Lutfisk med vårens bönor och grönsaker, varm buljong och knaprig bacon4 portioner1 kg urvattnad lutfisk 500 g kokta bönor t.ex. kidney, mung och stora smörbönor 100 g ärtskidor 4 vårlökar 1 paket bacon 1 gul paprika 1 röd paprika 2 morötter grönsaksbuljong 2 msk hackad persilja Förberedelser: Koka bönorna var för sig, anvisning på förpackning Förbered grönsakerna: 2 gula lökar, finhackade 3 morötter, tunt skivade 4 paprikor i strimlor 5 vårlökar skurna i ringar Ansa ärtskidorna Finstrimla baconet Tillagning: Fräs den gula löken i en kastrull utan att den tar färg. Maka i morötter och paprikor. Häll på grönsaksbuljongen. Sjud tills grönsakerna är mjuka. Rör ner bönorna i soppan, vårlöken och ärtskidorna. Smaka av med salt, peppar och hackad bladpersilja. Knaperstek under tiden baconskivorna och baka lutfiskbitarna inslagna i plastfolie i micron 6 minuter. Fördela bönor och grönsaker i fyra djupa tallrikar. Lägg lutfisken ovanpå. Häll över lite av buljongen och garnera rikligt med knaperstekt bacon. 
|
 |