 |
| Klassisk lutfisk
Modern lutfisk
Kockarnas lutfisk
Kontakt
Pressrum
Startsida |
Team Milkos recept
Foliegrillad lutfisk smaksatt med stekt rimmat fläsk och rosmarin, dillkokt färskpotatis, ångkokt vårlök och spetslök och pepparrotstzatziki4 portioner1 kg urvattnad lutfisk 150 g stekt tärnat rimmat fläsk 10 g rosmarin 1 dl vitt vin 4 msk smör flingsalt 600 g färsk potatis 100 g spetslök 4 vårlökar 1 msk riven pepparrot 1 1/2 dl riven gurka 1 dl turkisk yoghurt 1/2 tsk salt 1 pressad vitlöksklyfta citron Vattna ur lutfisken några timmar, gärna över natten. Skär den i fyra portionsbitar. Lägg dem i knyten av plastfolie. Fördela vinet, rosmarinen och det stekta fläsket i de fyra knytena. Toppa med smör och flingsalt. Linda in till täta paket. Baka 25 minuter i 200° varm ugn. Koka färskpotatisen med dill i lättsaltat vatten. Ångkoka vårlöken och spetslöken i en ångkokare eller i förväll dem hastigt i kokande vatten. De skall förbli krispiga. Rör samman gurka, pepparrot och yoghurt. Smaka av med salt, citron och vitlöken. 
|
 |