 |
| Klassisk lutfisk
Modern lutfisk
Kockarnas lutfisk
Kontakt
Pressrum
Startsida |
Recept
Menyer
En svensk middag
Tillbehör
Årets lutfisk räcker åt allaLutfisk kommer att finnas i tillräckliga mängder för Sveriges behov under den säsong som ligger framför oss, uppger talesmän för Lutfiskproducenterna.Beredningen av lutfisk pågår för fullt. Isländska och norska fiskare har under våren fått stabila fångster av långa, råvaran till svensk lutfisk, på de vanliga fångstplatserna vid Island, norr och väster om Shetlandsöarna och runt Färöarna. Kvaliteten på årets lutfisk uppges vara hög. Fisket av långa, som skall beredas till svensk lutfisk, sker numera med moderna båtar, väl rustade att ta hand om och behandla fisken på bästa sätt. Det betyder att bara den sist fångade långan torkas för den svenska marknaden, den fryses aldrig. Torkningen av långan i Norge eller Sverige är dessutom inte längre beroende av vädret. All fisk torkas inomhus, en metod som ger ett garanterat bra resultat oavsett väder och vind. 
|
|