Var rädd om dig — ät lutfisk till jul

Lutfisk är rena hälsokosten jämfört med den övriga feta julmaten. Lutfisken är mager, praktiskt taget fettfri mat, speciellt om den serveras med en mager vitsås i måttliga mängder.

Lutfisk är mager och nyttig mat. Energiinnehållet är mest proteiner. Lutfisk ger oss värdefulla mineraler och spårämnen som selen, D-vitaminer och jod. Något som är värt att hålla i minnet hela året, men särskilt till jul, ty julen är årets farligaste tid om vi tänker på mat och dryck och vår hälsa.

Julbordet bjuder mycken fet mat, som vi inte är tränade att äta så mycket av. Hälsoriskerna är stora. Mycket fett är ju inte ens bra för friska. Alla får halsbränna, känner sig uppkörda och går upp i vikt av mycket fet mat. Fettet är särskilt besvärande för diabetiker och människor som lider av gall-, mag- och tarmbesvär.

Lutfisken är alkalisk mat. Den hjälper oss att neutralisera överskottet av saltsyra, som den feta maten ger upphov till. Lutfisk bör därför självklart inta en hedersplats på julbordet både ur medicinsk och gastronomisk synpunkt.

Äter vi sedan mindre av resten av julmaten och undviker ströätande ökar våra chanser att klara oss friska genom helgerna. Motionerar vi dessutom flitigt - långa promenader är utmärkt motion - kan vi med friska krafter uppleva ett nytt år.

Lutfiskens näringsvärden Genomsnitt för 100 g lutfisk lutad av långa:
Protein	6,0 g
Fett	0,1 g
Kolhydrater	0 g
Energivärde	25 kcal/100kJ
Dagsbehov protein	45 - 65 g
En normalportion lutfisk	3 - 4 hg
En normalportion ger alltså	18 - 24 g protein