 |
| Klassisk lutfisk
Modern lutfisk
Kockarnas lutfisk
Team Milko
Kontakt
Pressrum
Startsida |
Recept
Menyer
Vänner till lutfisken
 Lutfiskens Vänner, de ursprungliga, har som medlem bl a Ulf Elfwing, som här visar att han inte bara kan prata i radio utan också laga lutfisk: Lutfiskomelett 4 portioner 5 dl mjölk 6 ägg 1/2 tsk salt Lutfiskstuvning: 8 - 10 dl kokt rensad lutfisk 2 msk smör 2 1/2 msk vetemjöl 5 dl mjölk 1/4 tärning fiskbuljong 1/2 tsk salt 1/2 tsk stött kryddpeppar 1/2 dl finklippt dill Sätt ugnen på 200°. Låt den bli varm. Hetta upp mjölken. Vispa samman äggen och saltet. Tillsätt mjölken. Häll smeten i en välsmord ugnssäker form. Grädda mitt i ugnen tills omeletten stelnat utan att få färg. Det tar cirka 15 minuter. Smält smöret i en kastrull. Rör i mjölet. Späd med mjölken. Koka upp stuvningen. Låt den koka ett par minuter. Rör eller vispa hela tiden. Tillsätt buljongtärningen, kryddorna och dillen. Vänd försiktigt ner lutfisken. Hetta upp. Smaka av. Krydda ytterligare om så behövs. Häll stuvningen över omeletten. Nyrostat knäckebröd är gott att servera till. 
|
    |